かまぼこのレシピ

かまぼこレシピの材料は、タイの切り身を２５０グラム。塩、５グラム。小麦粉、１５グラム。水、５０ｃｃを使って作ります。かまぼこの原料は、一般的にスケトウダラやエソが使われています。昔は、ナマズを使用してかまぼこを作っていたこともあるそうです。

かまぼこのレシピ　タイを使う

かまぼこレシピでは、贅沢に、タイを使ったかまぼこの作り方を紹介します。タイの下ごしらえは、ウロコや骨や内臓、血合いなど綺麗に取り除いてください。三枚におろした部分にまだ、身が残っている場合は、スプーンなどでとるときれいに取れます。氷水にさらしましょう。さらしたときに、血合いなどが残っていたら綺麗にしましょう。生臭さや余分な脂を取ってくれます。氷水にさらした後は、キッチンペーパーなどで水分を拭いてください。水気を取ったタイの身をフードプロセッサーやすり鉢で身を細かく刻みすり身にします。塩、５グラム。小麦粉、１５グラム。水、５０ｃｃを入れ粘りが出るまでかき混ぜましょう。すり身ができたら、１時間ほど寝かした後、形を整えて、蒸し器で蒸します。蒸すときの温度は８０度くらいで、２０分から３０分ほど蒸します。蒸した後は、冷たい水で、急冷すればできあがりです。

かまぼこのレシピ　パーティメニューに

かまぼこレシピは、少しの工夫でパーティーメニューにもなる、新しく簡単なレシピです。アボガドときゅうりをはさんでみたり、もろみときゅうりで和風になります。クリームチーズといくらで洋風になり、お料理の楽しみも広がりますので、いろいろなメニューを考えながら作ってみてください。